枸杞炒秀珍菇菠菜

這是每週都會數次出現在晚餐餐桌上的菜，我愛死這種煮法了！炒得辣辣的秀珍菇跟清甜的菠菜，放下一小撮的枸杞超好吃。
雖然蘇先生常常淚眼控訴我酷愛朝天椒入菜對他是一大折磨，但我試過幾次無辣料理，只覺人生一片黑暗飲食無樂趣。所以只好委屈蘇先生鍛鍊吃辣能力囉，話說在一起超過十年整整了還不能陪吃辣也太過份了吧。

最近開始又有心情想記錄一下到底我會煮出什麼樣的菜，雖然都是極簡單的家常菜，我又是隨心所欲型的煮婦，但光拍一拍就覺得好有成就感啊。
不過我原來以為拍照容易整理難，這幾天發現連拍照都會常常忘記，老是煮完就迫不及待的開吃，哎唷~漏了好多次都沒拍到。
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枸杞炒秀珍菇菠菜

材料：
大蒜一小瓣，拍成蒜末。
朝天椒一根，切末。
秀珍菇，撕成比菠菜略粗的粗細度。
菠菜一包，洗淨切段，長度與秀珍菇大略接近。
枸杞一小撮，用飲水泡幾分鐘備用。
鹽一小匙(就鹽罐裡的小匙)
高鮮精半小匙

作法：
熱鍋放油丟蒜末辣椒，注意溫度別拉太高，蒜末焦很快，待香氣飄出後放入秀珍菇。
菇類特色是很會吸油，再炒一會兒會再放出油跟水份，等到它吐出油後把菠菜放下去略翻炒兩下，泡發的枸杞全下(有時鍋裡太乾，我會把泡枸杞水加一點兒進去)。
蓋上鍋蓋約30秒後，開鍋蓋翻炒，等菜差不多時再放鹽與高鮮精調味。

筆記：
炒菠菜溫度不用太高，個人覺得鍋太熱炒得過頭的菠菜有種討厭的苦味，蓋上鍋蓋用半蒸的方式比較清甜，但時間過了會太軟沒口感，大概30秒左右是我用家裡黑晶爐找出目前最佳時間，其他則待實驗。
朝天椒是我個人愛好，我愛死吸滿辣味的秀珍菇，不放當然也可以，枸杞同理可證。