To the darkness of darkness I go...

這一篇會有蠻多圖的，不知不覺就拍一堆....等到要整理時就爆痛苦的。
搞不好這幾天的貼完，就暫時都不想貼有圖的了...

一樣是2月21日的，這是晚餐。

其實還有一道蒸魚，做圖時漏掉了，是五菜一湯超豐盛的一餐，一樣是我跟迷一起弄。


我家餐桌常客的炒豆芽，本來想去頭去尾，被阻止了....因為量太多，你看你看盤子裡的豆芽疊多高！


大好評的炸豆腐。

傳統豆腐表面輕輕拍上太白粉，下油鍋炸得金黃耀眼。

配豆腐的醬料，辣椒、大蒜切碎，加上切得細細的蔥花，拌入蕃茄醬跟醬油，這是迷喜歡的版本。
但我覺得這樣味道太重，我的版本是不放蕃茄醬，滴入一點點烏醋及一小撮糖。


蒸魚，忘了是什麼魚.....太肥美了，所以只好切對半。
我切了一堆蔥段薑絲辣椒片，連魚肚子裡面都塞了。
淋上一點點醬油、米酒頭，就這樣進蒸籠。

緊實鮮美的魚肉，雪白得像漢白石。


醬燒炸蛋。
水煮蛋切片油炸撈起備用，熱油鍋爆香蔥蒜辣椒，倒入蕃茄醬與些許醬油，再將炸好的蛋片放入翻炒即可。
這樣料理的水煮蛋外脆內軟，蛋香與醬汁結合超下飯。


蒸蔬菜卷。
從高麗菜取下完整而大片的菜葉，水煮使其柔軟，記得將硬硬的梗片去。
像捲春捲一樣，把想吃的菜都捲進去，我們那天弄的是全素的菜卷，木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥絲、金針姑以及切絲嫩腐皮。
進蒸籠蒸熟後，將蒸煮過程中產生的蔬菜湯汁倒出，下鍋調味調薄芡。
淋到一段段切好如日式花卷的蔬菜卷上就好啦！

我自己覺得這道菜卷不適合做全素，菜味太重，如果包入火腿絲或海鮮一起蒸，滋味應該會更好。
還有進步改良的空間。